Organic Buckwheat 300g. (ข้าวบัควีท ปลอดสารพิษ 300 กรัม)

Organic Buckwheat (บัควีท หรือ ข้าวบัควีท) ขนาด 300 กรัม 

   ข้าวบัควีท (Buck Wheat)

ช่วยลดความดันโลหิต ปรับการทำงานของลำไส้ ช่วยระบายท้อง
แม้จะมีชื่อว่าบัควีท (Buck Wheat) แต่ข้าวนี้ก็ไม่ใช่ข้าวตระกูลบาร์เลย์

     ผู้คนทางภาคเหนือของจีนจะรับประทานข้าวบัควีทแทนอาหารประเภทหมี่กันในฤดู ร้อน
ส่วนคนจีนทางภาคใต้จะเอาข้าวบัควีทมาทำเป็นเกี๊ยวรับประทานกันหลังฤดูเก็บเกี่ยว
หมี่ที่ทำจากแป้งข้าวบัควีทเป็นอาหารเสริมสุขภาพที่ดีมากอย่างหนึ่ง
มีสรรพคุณ "ช่วยเจริญอาหาร กระตุ้นการทำงานของลำไส้และป้องกันหวัด"
ว่ากันว่า การรับประทานข้าวบัควีทกับหัวผักกาดขาวจะรักษาพิษอ่อนๆ ได้

แม้ในช่วงที่พืชเกษตรอื่นๆ จะเก็บเกี่ยวไม่ได้ผลดี แต่ขอเพียงลงปลูกข้าวบัควีทกันในฤดูร้อน
ก็ยังคงสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในสามเดือน ดังนั้น ข้าวบัควีทจึงถูกมองว่าเป็นธัญพืชที่ช่วยแก้ทุพภิกขภัยที่ดีที่สุด

นอกเหนือจากนี้แล้ว ข้าวบัควีทยังมีสรรพคุณทางยาด้วย ดอกข้าวบัควีทมี "รูติน" (Rutin) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความดันโลหิตได้

     การทานข้าวบัควีทก็มีอยู่หลายวิธีด้วยกัน โดยมีวิธีรับประทานที่แตกต่างกันไปจากอินเดียไปจนจรดยุโรปเหนือ
เมื่อสมัยก่อน คนเราเคยเอาแป้งบัควีทมาผสมน้ำดื่มกัน แต่ปัจจุบันเราไม่ใคร่จะพบเห็นวิธีรับประทานเช่นนี้นัก
คนจีนทางภาคใต้จะใช้แป้งข้าวบัควีททำเกี๊ยวรับประทาน ด้วยการนำเกี๊ยวไปนึ่งให้สุก หรือต้มกับเต้าหู้ หัวผักกาดขาว
ใบกระเทียม เนื้อหมู และพริกไทย อาหารชนิดนี้มีส่วนช่วยในการขับถ่ายมาก และเป็นอาหารที่ดีที่สุด
ในการปรับสมรรถภาพการทำงานของลำไส้เพื่อระบายท้อง เพราะว่าในข้าวบัควีทมีเส้นใยมากกว่าข้าวเจ้าหรือพวกข้าวสาลีมาก

     ข้าวบัควีทมีฤทธิ์ช่วยสมาน (เป็นยาผูก) ดังนั้นจึงมีผลช่วยแก้ท้องร่วง แก้กระหายน้ำ เป็นต้น
แต่ในหนังสือ "เชียนจินฟาง" ของซุนซือเม่า เขียนเตือนไม่ให้รับประทานข้าวบัควีทมากไปว่า
"ข้าวบัควีทเป็นอาหารย่อยยาก หากรับประทานเป็นประจำจะทำให้ไม่สบาย เกิดอาการวิงเวียนตาลายได้ง่าย"
แต่ถ้าทำเป็นบะหมี่ใส่เนื้อหมู เนื้อแพะลงต้มรับประทาน จะเป็นอาหารช่วยเจริญอาหารได้ดีมาก
แต่หมี่บัควีทอย่างเย็นที่ใส่ไว้ในเข่ง เป็นอาหารที่ค่อนข้างแย่ในแง่ของหลักโภชนาการ
ดังนั้น เวลาทานหมี่บัควีทเย็นจะต้องเสริมด้วยสารอาหารอย่างอื่นรับประทาน โดยใส่อาหารอื่นให้มากสักหน่อยถึงจะดี

วีธีรับประทาน
  - สามารถนำไปหุงแทนข้าว หรือผสมกับข้าว ในอัตราส่วนที่ต้องการ (ตามแต่ชอบ)
  - นำไปคั่วให้หอมกรอบ แล้วนำไปทำเป็นส่วนผสมของขนมหรืออาหารอื่น
  - นึ่งในหม้อนึ่ง รับประทานแทนข้าว
  - นำไปบด ใช้แทนแป้ง ในการทำ แพนเค้ก, เครป, มัฟฟิ่น หรือ เส้นโซบะ ก็ได้

ที่มา : www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1365/cooking-buckwheat.asp
          www.doohealthy.com/article/healthy/food/395-health.html