Organic Chia Seed 1,000g. (เมล็ดเจีย หรือ เจียซีด ออร์แกนิค ปลอดสารพิษ ขนาด 1000 กรัม)

Organic Chia Seed (เมล็ดเจีย, เมล็ดเชีย  หรือ เจียซีด) ขนาด 1,000กรัม

เจีย (chia) บางคนเรียกว่า เชีย  เรื่องราวของเมล็ดเจีย ที่ค้นหาได้ จากแหล่งต่างๆ สรุปได้ดังนี้:-

เจีย (Chia) หรืออีกชื่อ Salvia Hispanica เป็นพืชในกลุ่มเครื่องเทศ ตระกูลเดียวกับ มินต์(Mint) 

ชื่อมาจากภาษาลาติน " Salare" หมายถึง "Save" 

เป็นพืชที่มีแหล่งกำเนิดตอนกลางและใต้ประเทศเมกซิโก และกัวเตมาลา เป็นเมล็ดพืชที่ให้พลังงานสูงมากชาวอินเดียน
ทางตะวันตกเฉียงใต้ของแมกซิโกจะมีเมล็ดเจียติดตัวไว้ เป็นที่รู้จักกันดีในนามของอาหารนักวิ่ง หากเร่งรีบเดินให้ถึงภายใน 24 ชั่วโมง
จะมีเมล็ดเจียติดตัวไป ทานแค่ 1 ช้อนชาก็สามารถเดินทางได้ทั้งวัน     

มีวิตามินและแร่ธาตุ ไฟเบอร์ มีโปรตีนสูงถึง 30 เปอร์เซนต์ แคลเซี่ยม 5 เท่าของนม  เป็นพืชเก่าแก่ที่อุดมไปด้วย
โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมกา 3 และ 9 ช่วยในเรื่องของระบบหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังมีเส้นใย โปรตีน
สารต้านอนุมูอิสระแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ

การค้นพบอีกอย่างคือ เมล็ดเจีย นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเคลือบกระเพาะอาหารในรูปแบบของเจล
เจลนี้ชลอกระบวนการเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล อีกทั้งยังช่วยสร้างเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อ มีโปรตีนและโบรอน
ซึ่งโบรอนนี้ช่วยในกระบวนการดูดซึมแคลเซียม 

เป็นแหล่งสารโอเมก้า 3 ชนิด α-Linolenic acid (ALA) ที่สำคัญ ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นต่อการทำงานของ
ระบบหลอดเลือดและหัวใจ ตลอดจนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย (immune system) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน
เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง

คุณสมบัติพิเศษอีกอย่าง คือ การดูดซับน้ำของเส้นใย (soluble fiber) และเกิดปฏิกิริยาการเปลี่ยนรูปเป็นเจล (gel-forming reaction)
ซึ่งนักวิจัยระบุว่าปฏิกิริยาดังกล่าวเป็นปฏิกิริยาเดียวกับที่เกิดในกระเพาะอาหาร หรือที่รู้จักกันในชื่อ Mucilage
ซึ่งจะเป็นตัวขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ในการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต ชะลอปฏิกิริยาการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดเจีย
มีโปรตีนร้อยละ 23 น้ำมันร้อยละ 34 และใยอาหารร้อยละ 25 ไม่มี Gluten ทำให้เหมาะกับผู้เป็นโรคแพ้ gluten 
เป็นแหล่งของโปรตีน ที่ร่างกายนำไปใช้ได้ทันที ทำให้สามารถสร้างเนื้อเยื่อในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ 
เหมาะกับเด็กและวัยรุ่น สตรีมีครรถ์ นักกีฬา และช่วยในการเพิ่มกล้ามเนื้อ

มีไขมันและกรมโอเมก้า 3 ไขมันเหล่านี้เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยดูดซึมวิตามิน D E และK
ซึ่งละลายได้ดีในไขมัน ซึ่งไขมันเหล่านี้ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้

    เมล็ดเจีย เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่ใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง สามารถเพิ่มระดับพลังงาน และให้สารอาหาร
ที่จำเป็นต่อร่างกายที่มีความจำเป็นในการรักษาโรคมะเร็ง ทั้งยังอุดมไปด้วย วิตามิน บี 17

เมล็ดเจีย ให้คุณค่ามากในแง่ของพลังงาน ไม่มีไขมัน ดังนั้นจึงไม่ทำให้อ้วน

สรรพคุณ :

- เป็นพืชที่ให้พลังงาน สามารถรับประทานเมล็ดเจีที่พองตัวแล้วอย่างเดียว โดยไม่รับประทานอาหารอื่นได้ เพราะเมล็ดเจีย ให้พลังงาน และมีคุณค่าทางอาหารสูง  

- อุดมไปด้วยโปรตีน 

- แมกนีเซียม

- แคลเซียม สามารถใช้สำหรับป้องกัน หรือการย้อนกลับของโรคกระดูกพรุน

- มี โอเมก้า 3 ทำให้ผิวดี ชุ่มชื้นไม่แตกแห้ง ผมมีสภาพดี บำรุงสมอง จนถึงเซลล์ของร่างกาย 

- มีโบรอนที่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูก 

- ทำหน้าที่เป็นตัวประสานแป้ง กับกรดน้ำย่อย ช่วยย่อยอาหารได้สมบูรณ์แบบต่อเนื่อง และค่อยๆเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล
(ซึ่งกรณีนี้ดีสำหรับคนเป็นเบาหวาน) และทำให้ร่างกายได้รับผลต่อเนื่องในพลังงานนานขึ้น

- กากใยอาหารของเจีย ทำให้ท้องไม่ผูก ป้องกันการเป็นโรคหัวใจล้มเหลว แก้ไขปัญาหาไขมันตีบตัน
และช่วยปรับระบบน้ำตาลในโรคเบาหวานให้ดีขึ้น โดยการปรับกรดอินสุลินออกมปรับสภาพน้ำตาลในร่างกาย

-เจลที่เกิดจากเมล็ดเจีย เรียกว่า มูซิลเลจ กากใยนี้จะทำให้อิ่มนานขึ้น ช่วยคนที่ควบคุมน้ำหนัก หรือลดความอ้วน

นอกจากเมล็ดจะมีประโยชน์แล้ว ใบก็สามารถทานได้ และมีประโยชน์ด้วยคือ

ใช้ใบแห้งหรือสด ใช้ทำชาดื่มได้ ช่วยในการทำความสะอาดเลือด ลดไข้ แก้ปวด ไขข้ออักเสบ ปากเปื่อย โรคเบาหวาน
ท้องร่วง กลั้วคอแก้เจ็บคอ ลดความดัน เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลตัวดีช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรง ลดอาการร้อนของผู้วัยทอง และอื่นๆ

 วิธีรับประทาน

เมล็ดเจีย ทานได้โดยผสมในสลัดหรืออาหารตามชอบ หรือแช่น้ำให้พองเต็มที่แล้วจึงทาน เลือกทำได้ตามชอบ 

สำหรับเราจะแช่น้ำให้พองเต็มที่ก่อน เวลาทานจะได้ไม่ไปพองในท้องมากเกินไปอาจทำให้แน่นท้องได้ 

อาจใช้เมล็ดเจีย ๑ ช้อนโต๊ะต่อน้ำประมาณ ๑ ถ้วยตวง

ดูดน้ำเข้าไปแล้วรอบๆเมล็ดจะมีเมือกใสๆ

แช่จนพองเต็มที่แล้ว ใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ เอาไว้ผสมอาหารหรือขนมต่อไป

บางคนเห็นเมล็ดเจียพองแล้วจะคิดว่าเมล็ดแมงลัก ทั้งสองอย่างแตกต่างกัน

เมล็ดแมงลักจะมีสีดำ แช่น้ำให้พองแล้วรอบๆเมล็ดจะมีสีขาวขุ่น

ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ พบว่าเม็ดแมงลัก ประกอบด้วยสารคาร์โบไฮเดรตหลายชนิด ซึ่งเป็นโมเลกุลใหญ่ และสารประกอบอื่นๆ เช่น Camphene, Mucillage, myrcene oil, D-Glucose เป็นต้น

ส่วนเมล็ดเจีย สีดำลาย แช่น้ำพองแล้วรอบๆจะมีสีใส มีไฟเบอร์ มีพลังงาน และสารอาหารอื่นๆตามข้างต้นที่ได้กล่าวไว้

ที่มา : www.rueanthai2.lefora.com/topic/7441602