สารอาหาร ใน เมล็ดเชีย (เมล็ดเจีย หรือ Chia seed)

  ใน เมล็ดเจีย (หรือ เมล็ดเชีย หรือ Chia seed) มีสารอาหารอะไร
ประกอบด้วยอะไรบ้าง ทำไมถึงนิยมกันมากมาย วันนี้มีคำตอบค่ะ

  จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture) เผยว่า
เมล็ดเจียเป็นธัญพืชที่มีคุณสมบัติเป็นทั้ง Super Fruit และ Super Seed
อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ ใยอาหาร กรดไขมันดีชนิด Omega-3 และ Omega-6 แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีน
ซึ่งเมื่อนำเมล็ดเจียเต็มเมล็ด หรือนำไปบด แล้วนำไปแช่กับของเหลว เช่น น้ำ น้ำผลไม้ หรือ นม
เมล็ดเจียจะสามารถพองตัวขึ้นมาได้อีก 12 เท่า
การเพิ่มเมล็ดเจียในน้ำผลไม้ที่มีสารเรสเวอราทรอล เช่น น้ำทับทิม หรือ น้ำผลไม้ตระกูลเบอร์รี จะช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มนั้นๆ ได้

เมล็ดเจียเพียง 1 ออนซ์ (28.4 กรัม) ให้พลังงานเพียง 138 แคลอรี และยังอุดมไปด้วยสารอาหารเน้น ๆ
ดังต่อไปนี้

• น้ำ 6.61 กรัม
• โปรตีน 40.32 กรัม
• ไขมัน 11.89 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 35.14 กรัม
• ไฟเบอร์ 34.4 กรัม
• แคลเซียม 150 กรัม
• ธาตุเหล็ก 14.30 กรัม
• แมกนีเซียม 362 กรัม
• ฟอสฟอรัส 810 กรัม
• โพแทสเซียม 425 กรัม
• โซเดียม 41 กรัม
• ซิงก์ 10.70 กรัม
• Vitamin A 3 ไมโครกรัม
• Vitamin B1 2.5 มิลลิกรัม
• Vitamin B2 0.270 มิลลิกรัม
• Vitamin B3 12.6 มิลลิกรัม
• Vitamin B6 0.152 มิลลิกรัม
• โฟเลต 29 ไมโครกรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว 1.634 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว 4.405 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 5.113 กรัม